Ut och plocka!

Klicka på bilderna för att se dem större

Just nu är älggrässet i full blom. Dags för att plocka och att göra saft. Älggräs innehåller acetylsalicylsyra. Linné använde blommorna mot huvudvärk! Det här är ett litet recept lätt som en plätt.

RECEPT PÅ ÄLGGRÄSSAFT

Ingredienser för 3 liter 

50 klasar älggräsblommor

2 ekologiska citroner, tvättade och skivade

1,5 kg strösocker

2 kanelstänger

60 g citronsyra

2 l kokande vatten

 

Gör så här:

• Skölj blommorna noga och lägg dem i en ren hink eller stor bunke.
• Lägg i citronerna, sockret och kanelen.
• Blanda citronsyran i det kokande vattnet och häll på.
• Lägg på ett lock eller ett fat och ställ hinken kallt 3-5 dagar. Rör om varje dag.
• Sila saften genom sil ner i en ren bunke och sedan gärna genom silduk för att få bort små växtdelar. 
• Häll upp på rena flaskor och förvara svalt.